Kas konservēšanā var aizstāt etiķa esenci? 9

«Bauskas Dzīves» lasītāji lūdz padomu: «Veikalos vairs nevar iegādāties etiķa esenci. Ja receptē rakstīts, ka jāliek viena ēdamkarote esences, cik šādā gadījumā būtu jāņem galda etiķa?» Savu skaidrojumu sniedz pieredzējusi saimniece īslīciete Ilga Saltupa: «Mani secinājumi ir praksē pārbaudīti, un esmu pārliecinājusies, ka pietiek ar divām ēdamkarotēm etiķa, ja vēlas maigāku marinādi. Stiprākas garšas cienītājiem vajadzēs trīs ēdamkarotes etiķa vienam litram marinādes.Ne tikai etiķi var izmantot kā konservantus. Gurķu marinēšanai derēs arī citronskābe, puse vai viena tējkarote. Katrās mājās ir savas prasības, tādēļ arī pieļaujamas variācijas. Ķirbju konservēšanai, piemēram, ļoti labi var izmantot cidonijas un citronu, kam vajag noņemt miziņu, lai gatavajā produktā nebūtu rūgtuma. Dārzos ienākušās sarkanās jāņogas, to sulu arī var izmantot par konservantu.»Ja arī citiem ir kādi padomi un ieteikumi, varat šeit dalīties pieredzē.

Pievieno komentāru

Komentāri 9

matemātika

vienā ēdamkarotē(20ml) ar esencir ir 14 ml 100% etiķa
vienā ēdamkarotē galda etiķa ir 1,8 ml 100% etiķa
izdalam 14 ar 1,8 un sanāk, ka
VIENAS ĒDAMKAROTE ESENCES VIETĀ IR JĀLIETO 7,7 ĒDAMKAROTES GALDA ETIĶA

pirms 10 gadiem, 2010.07.19 10:15

es daru tā

Gurķus konservējot, 1 ēdamkarotes esences vietā lietoju 3 ēdamkarotes etiķa. Tātad 3 ēd.k. etiķa leju tieši 1 litra burkā, 9 ēd.k. - tieši 3 l burkā. Tad virsū leju marinādi. Super labi stāv un garšo.

pirms 10 gadiem, 2010.07.16 09:36

Papa

A cik ta' vajag? 3 vai 10 karotes?
Tiešām, konkrēts jautājums, a atbildes īsti nav :)

pirms 10 gadiem, 2010.07.16 02:05

zuze

prasīts par etiķi, bet tā deva, kas norādīta parasti ir etiķa esencei. No 2, 3 karotēm etiķa garša būs šāda ne tāda.

etiķa esencei ir 70%, veiciet aprēķinus!

pirms 10 gadiem, 2010.07.15 19:40

...

Esences stiprums bija 90% , galda etiķa 9%, tātad desmit reizes vairāk. Skolā vajadzēja mācīties , nevis gurķoties.

pirms 10 gadiem, 2010.07.15 12:11

speciāli zuzei-

tekstā ir minēts karošu skaits 2vai 3 uz litru

pirms 10 gadiem, 2010.07.15 00:12

zuze

tika uzdots konkrēts jautājums.......bet no atbildes ne vēsts, runā rinķī apkārt.

pirms 10 gadiem, 2010.07.14 22:16

Citas ziņas